Черный чай — один из самых распространенных в мире напитков. Приготавливается из сухих листьев чайного куста. Его получают из того же сырья, что и зеленый чай, но собирают листья в другое время и несколько иначе их обрабатывают. Энергетическая ценность черного чая (несладкого) столь незначительна, что ее можно не принимать в расчет.
Известные целительные свойства черного чая
Еще в Древнем Китае черный чай обрел популярность как вкусный напиток и хорошее общеукрепляющее средство. Но использовали черный чай и как лекарство в народной медицине - лечит всё.: при болезнях почек, различных пищевых отравлениях, при кожных заболеваниях и т.д. Появившись в России в середине XVII столетия, он также использовался здесь более как лекарство, нежели пищевой продукт.
Вещества, содержащиеся в чае, хорошо укрепляют стенки кровеносных сосудов, действуют на организм тонизирующе, расширяют сосуды головного мозга, сердца, печени и почек, обладают выраженной противомикробной и противовирусной активностью, стимулируют деятельность центральной нервной системы и сердца.
Он может быть показан при острых расстройствах деятельности желудочно-кишечного тракта, при отравлениях алкоголем и различными наркотическими веществами. Чай способствует связыванию и выведению из организма радиоактивных веществ, то есть выступает в качестве радиопротектора.
Содержащееся в черном чае вещество кверцетин является известным антиоксидантом; при поступлении этого вещества в организм риск различных раковых заболеваний (а также болезней сердца) в значительной мере снижается. Теин, присутствующий в чае, действует как мягкое мочегонное и болеутоляющее средство.
Что входит в состав черного чая?<
В чае нет белков и жиров; в 100 г чая содержится не более 0,3 г углеводов. В небольших количествах черный чай содержит витамины — С, группы В, а также витамины Р, фолиевую кислоту. Минеральные вещества представлены солями калия, фосфора, кальция, железа, фтора и др. В черном чае довольно значительно содержание алкалоида теина: в одной чашке напитка 30-40 мг. С черным чаем организм получает некоторое количество танинов, отличающихся вяжущим действием, и биофлавоноидов (один из которых кверцетин). В чае содержится небольшое количество эфирного масла.
Рекомендуемая норма потребления черного чая <
Две-три чашки в сутки — рекомендуемая норма. Черный чай следует пить либо с минимальным количеством сахара, либо без сахара вообще. От потребления крепкого чая нужно воздерживаться, поскольку крепкий черный чай действует стимулирующе на выделение желудочного сока, а чрезмерное выделение желудочного сока, содержащего соляную кислоту, может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и последующее образование язв.
Не рекомендуется пить черный чай сразу после еды: во-первых, это мешает перевариванию пищи в желудке, а во-вторых, препятствует нормальному усвоению железа в желудочно-кишечном тракте. Не рекомендуется пить обжигающе горячий чай: постоянное употребление такого чая может привести к возникновению рака губы.
Потребление крепкого черного чая может стать причиной появления головных болей. Черный чай следует пить только свежезаваренный; нельзя раз за разом подливать кипяток в чайник со старой заваркой, при таких повторных завариваниях из чайных листочков экстрагируются вещества, могущие представлять опасность для здоровья.
В чай можно добавлять молоко или сливки; прекрасный аромат обретает напиток после добавки к нему бергамота, жасмина, зверобоя, мяты, липового цвета и т.д. Тонкий кружок лимона весьма увеличивает целебные свойства напитка. Чай в соответствующих условиях — в сухом месте, в герметической упаковке — может храниться не менее двух лет и притом не терять своих вкусовых и ароматических качеств.
