Белый чай - вид чая, который слабо подвергся окислению (ферментации). По степени ферментации по классификации белый чай находится на втором месте после зеленого чая, примерно 5-7 % ферментации. Название Белый получил благодаря виду почки, которая покрыта густым белым ворсом.
Основная идея белого чая
Это сохранить в целостности чайный лист в таком виде, в каком он выращивается на кусте, при этом сохранив как можно больше природного, естественного при малейшем человеческом воздействии.
Такой чай употребляли еще при дворе китайских императоров его можно купить в любом интернет магазин чая . Они ценили этот чай за то что он опускает внутренний жар и проясняет ум, за его утонченность аромата, за изысканность вкуса, который в китайской медицине существует как "Причина ста болезней".
Бывают только несколько видов белого чая:
Основные Баймудань (белый пион), Гун Мэй (бровь подношение, подарок), Шоу Мэй (брови старца), Бай Хао Инь Чжень (беловолосые серебряные иглы). Бай Хао Инь Чжень и Баймудань воспринимаются чаями высшего качества, другие - считаются как простые и малые формы, их качество уступает этим двум.
Производство белого чая происходит из листьев определенного сорта чайного куста, более распространенный - Шуй Сян (нарцисс), Да Бай (большой белый), и т.д.
Особенность данных чайных кустов состоит в том, что они приступают к началу вегетирования очень рано - под конец февраля начинают появлятся маленькие почечки, которые покрыты ворсом в белый цвет, и ветки и сам куст покрыты белым пушком, который защищает растение от холода.
Белый чай имеет уйму разных свойств в том числе и целебных.
По содержанию полезных веществ стоит на первом месте, так как не проходит термическую обработку, и содержит витамин PP, C, витамины группы B и т.д. , аминокислоты, микроэлементы и множество других веществ, в нём мало кофеина, по сравнению с другими сортами чая. Белый чай способствует укреплению иммунитета, способствует заживлению ран, повышает свертываемость крови.
Белый чай мешает развитию сердечно-сосудистых заболеваний, кариеса и раковых опухолей. Избавляет от лишнего внутреннего жира, поэтому его можно применять для профилактики атеросклероза. Также производит отчистку почек, печени, выводит токсины, очищает кровь, насыщает мышцы и кровь кислородом.
