Молоко появилось также давно, как и само человечество.
Оно стало употребляться в пищу около 6000 лет тому назад. Молоко, молочные продукты необходимы для человека, начиная с рождения и заканчивая глубокой старостью. Состав молока поистине разнообразен и уникален.
Самое ценное, что есть в молоке – это белок, который, в отличие от мясного белка, усваивается организмом намного лучше и гораздо быстрее. Кроме того, молоко содержит всем известный кальций, который является строительным материалом для костной ткани человека, особенно в детском и пожилом возрасте. Также в молоке присутствуют жиры, лактоза, калий, фосфор, цинк, йод, железо и огромное количество витаминов.
Больше всего в молоке витаминов группы D, а также витаминов В1,В2. Ценность молока, с биологической точки зрения, дополняют многообразные ферменты, антитела, гормоны и другие вещества, которые участвуют в работе разных систем организма человека.
Таким образом, биологическая, пищевая ценность и польза молока неоспоримы, и оно является необходимым и жизненно важным продуктом питания.
